名店のあの料理を再現　～男の料理塾～

１月２５日（木）、男の料理塾第５講を行いました。

講師はお馴染みの彌永裕之先生。


今回は、今や閉店してしまって、味わえないあの料理を再現しよう
ということで、
中本町にありました、中華料理店「娘々亭」の「ダル麵」を作りました。
「ダル麵」とは、すごく簡単に言うと、
八宝菜をかけた麵料理ていう感じですかね。
それプラスに、シュウマイを。



まずは、麺の具のカッティングから。
　

こんな感じに仕上がりました。
一口サイズの大きさですね。


次にシュウマイの餡作り。
　

細かくみじん切り。

そして、こねる。



そして、餡を皮で包む。

　

餃子の時より、難しい！と皆さん、苦戦しておりました。

包み終わったのがこちら。


今回は、グリンピースの代わりに枝豆を。

蒸し器に投入して、強火で５分。
　

その間に、ダル麵の仕上げ。
　

具を炒めて、麺とスープを入れて、最後に卵。



出来上がりました。


炒飯はあまったネギと卵で。


シュウマイは、しょうがの分量を間違えて、
しょうがのパンチが聞いた味になっていましたが、おいしかったです。


ダル麺は、懐かしいあの味がしました。


今回の受講生の中で、ダル麺を食べたことある方はおらず、
みんな美味しいかったと言っておりました。

次回は、今年度最後です。