新米を味わう　～男の料理塾～

１１月１６日（木）、男の料理塾第４講を行いました。

講師はお馴染みの彌永裕之先生。


今回は、新米を味わおうということで、
新米「なつほのか」にあう、おかずを作ることになりました。


今回は、鶏すき焼き鍋とやみつききゅうりの二品です。


まず最初は、鍋の材料をひたすら切る。
　　

見た目もいいように、丁寧に切りました。


鶏は、今回骨付きのモモ身と、むね身、そして、砂ずり。

砂ずり入れるのは、びっくりしました。
身に切り目を入れて、煮ましたが、
美味しかったです。
ありだなと思いました。

野菜の一つに、蓮根を入れました。
蓮根もほくほくして、すき焼き鍋に合うと思いました。



鍋に調味料を入れて、スープを。
　


具を入れて、火を通します。




仕上がったら、用意したアルミ鍋に
一人分盛り付けて完成。


やみつききゅうりは、
きゅうりを少しつぶして、
塩と、鶏がらスープの素とごま油を入れて混ぜて味をなじませました。


こんな感じに袋に入れておいて、すこしなじませます。
味付けは、極力食べる直前がいいそうです。
水分が出るそうです。

普通のきゅうりよりかは、
食べやすく、ご飯のおかずになりました。




できあがりは、こちら。

写真の右上は、
カボスに塩入れた、カボスたれです。

卵もいいけど、
これにつけて食べるのもさっぱりとしていて、おいしかったです。