令和２年度　男の料理教室第３講「餃子」

10月27日（火）男の料理教室では「餃子」をつくりました。

白菜、キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガ、豚ミンチを混ぜ合わせ、調味料で味を調えて、皮で包む前にタネを先に加熱！こうすることで、食中毒などの心配をぐっと低くすることができます。
また、混ぜ合わせたタネを加熱する中で水分が出てきますが、うまみを閉じ込める為、しっかりと水気を飛ばすことも大切なポイントでした。

包む前に火を通したタネを少し冷まします。冷めたら、包むタネの量に注意をしながら、包んでいきます。包み終わったら、フライパンに油を敷き、焼きます。先にタネに火を通しているので、軽く蒸して皮の下面に焼き色が付いたら完成。

少し時間がかかりましたが、おいしい餃子が完成しました。