味噌作り体験教室

２月２７日（土）、成人の方を対象に如月会さんご指導の下、味噌作り体験教室を開催いたしました。

今年初めての事業でしたが、９名の方に参加を頂きました。

水につけておいた大豆を圧力鍋で煮た後、ミンサーでミンチにしていきます。
すりつぶしたものが少し冷めたら、麹と塩を合わせたものをしっかりと混ぜて、水を加えて硬さを調整します。


最後に中の空気を抜きながら丸めて、保存容器に空気が入らないように敷き詰めて完成！



あとは各自自宅に持ち帰り、ゆっくりと寝かせます。

作業中は様々な会話が飛び交い、終始和やかな雰囲気でした。

参加者の方
「一人ではでなかなかできないけど、みんなでならやってみたいと思って」
「昔母が作っていて、懐かしく思って参加しました」
「今度作ってみようと思っていたので参加しました」
今後もこういった活動を行ていければと思います。
ご参加をいただきありがとうございました。

最終的な感性は８月頃です。おいしい味噌になりますように。