料理教室最終回「割合で作る和食」

    2018-01-24

    1月23日(火)に今年度最後の料理教室を開催しました。
    今回は「割合で作る和食」をテーマにかつ丼、味噌汁、うす揚げと水菜の煮浸し、
    大根サラダの4品を作りました。

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    醤油、みりん、だしの割合を変えることで、丼つゆにしたり、
    煮浸しの合わせ地やサラダのドレッシングに出来るので、色んな料理に
    応用出来そうですね。

    20代から70代と幅広い年齢層の参加者の皆さんが楽しく料理を学んだり、
    時には年配の方が20~30代の参加者の方に食材の切り方などをやさしく教える姿なども
    見ることが出来ました。

    最後に参加者の皆さんの感想を

    ・自己流で作っていたが、基本が分かり、面白く料理できるようになった。
    ・家での献立になかった料理を教えてもらえたから良かった。
    ・食材と食材の相性を知れた。
    ・料理に挑戦することが出来た。奥さんに喜んでもらえた。
    ・料理をしよう!という気持ちになった。
    ・料理のレパートリーが増えた。

    参加者の皆さん、お疲れ様でした。料理教室で習った料理をぜひ今後も
    実践してみて下さいね。


    料理教室「若鶏のクリーム煮、バターライス、カルパッチョ」

    2017-11-29

    11月28日(火)に第5回目の料理教室を開催しました。
    メニューは若鶏のクリーム煮、バターライス、カルパッチョです。

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    ホロホロになるまで煮込まれた鶏肉は絶品でした。
    ぜひ、ご家庭で実践してみて下さいね。

    次回は来年1月23日(火)に開催予定です。

    料理教室「鯖寿司、だし巻き、赤だし作り」

    2017-11-01

    10月31日(火)に料理教室を開催しました。
    今回は鯖寿司、だし巻き、赤だし作りに挑戦しました。

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    だし巻きがなかなか上手く巻けずに苦戦しましたが、何とか形になりました。
    出汁が効いていておいしかったです。
    鯖寿司、赤だしもとても美味しく頂きました。

    皆さん、お疲れ様でした。
    来月はチキンのクリーム煮、サラダ他です。

    料理教室「オムライスとミネストローネ」

    2017-09-27

    9月26日(火)に第3回目の料理教室を開催しました。
    今回のメニューはオムライスとミネストローネです。
    定番のメニューですが、付け合わせなども工夫してひと味違うオムライスとなりました。

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    最後のオムレツは皆さんでそれぞれ作りました。
    なかなか「ふわトロ」感を出すのに苦労されていました。
    上手になるには練習あるのみですね。
    ミネストローネも野菜たっぷりでとても美味しかったです。

    来月は鯖寿司とだし巻き、赤だし作り挑戦します。

    料理教室「カレー&自家製ピクルスの野菜サラダ」

    2017-07-26

    7月25日(火)に第2回目の料理教室を開催しました。
    今回のメニューはチキンカレーと自家製ピクルスの野菜サラダです。
    夏にピッタリのメニューですね。

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    カレーはたくさんのスパイスが効いていて、そして、にんにくと生姜のピューレを
    入れることがポイントです。自家製ピクルスの酢は色んな料理に応用出来ます。

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    完成したカレーとピクルスの野菜サラダは皆さんで美味しく頂きました。
    次回は9月で、オムライスを作ります。

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    料理教室スタート!「パスタなんて難しくな~~い」

    2017-06-28

    6月27日(火)に料理教室を開催しました。
    今年度の新規講座になります。色んな世代の方、13名が参加していただきました。
    講師には日ノ隈町の弥永裕之さんをお招きして、年6回シリーズで色んな料理を
    教えていただきます。

    第1回目のテーマは「パスタなんて難しくな~~い」ということで、
    パスタ料理に挑戦しました。

    まずは、初顔合わせということで皆さんに自己紹介をしていただきました。
    料理が苦手な人、これから料理を覚えたい人、レパートリーを増やしたい人など
    様々な目的を持ってこの料理教室に参加していただきました。
    この料理教室は、家庭の冷蔵庫の中にある食材を使って出来る料理を作るという
    コンセプトです。ぜひ、家庭で実践して頂きたいと思います。

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    では、早速調理開始です。
    弥永さんの指示に従って、食材の下ごしらえをしていきます。

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    本日のメニューは以下の通りです。

    ・スパゲティーボロネーゼ(ミートソース)
    ・塩サバとキャベツのスパゲティー
    ・トマトのブルスケッター
    ・特製スープ

    オリーブオイル、にんにく、唐辛子、ベーコン、アンチョビなどは必ず火をつける前に
    プライパンに入れておくことなど、パスタ料理の基本を教えていただきました。

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    完成後は皆さんで美味しく頂きました。

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    次回は7月25日(火)でメニューはカレーです。



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