ジビエ（猪肉）の逸品を３品作りました！！【R3/12/7】

12月7日（火）、料理教室 第3講「ジビエ料理教室」を行いました。
講師は河津奈津子さん（(有)まめろし代表・おすそわけ野菜のレストラン松原調理責任者）です。
※ジビエは野生鳥獣の食肉のこと。（フランス語）


今回は猪肉を使った料理を３品。
猪肉は「ジビエの普及」ということで、日田市林業振興課より頂きました。上津江にある獣肉処理施設で処理されたものです。



作ったのは猪肉を使ったコロッケ、生姜焼き、そして佃煮です！
佃煮は平成２１年度に日田市で行われた「里山グルメいのしし料理コンテスト」で最優秀賞に輝いた逸品！！
ゴクリ・・・美味しそうですねぇ・・・。


今回の猪肉は獣肉処理施設できちんと処理されたもの。臭み等は全く気になりませんでした。
高級食材として特別な料理に使用される国もあるそうですヨ。

出来上がった料理はお家に持って帰りました。評判はいかがだったでしょうか？