ブリ大根ならぬシシ大根(^^♪【Ｒ5/3/16】

3月16日（木）の料理教室はジビエ料理です！

講師は小野敏郎先生（雉谷・四季の風）。メニューはブリ大根ならぬ「猪（シシ）大根」です。
猪肉は日田市よりジビエ普及を目的に無料で提供されました。


先生が見本を作ってきてくれました。猪肉がトロットロ、大根にも味が染みて、ご飯やお酒のお供にピッタリ！すごく美味しかったですよ！


調理はシンプルですが、煮汁を薄めにしてしっかり煮込む（約4時間）ことと、大根以外の具はあまり入れないことがコツとのことです。


鹿肉とヤーコンの炒め物は作り方のみ説明。これも先生が見本を作ってきて下さり、皆で試食をしてみました。
鹿肉はさっぱりしていて、ヤーコンのシャキシャキとよく合って、とっても美味でした(^^♪


煮込んでいる時間で、料理人の包丁の説明もして下さいましたよ♪♬


・・・さて、出来上がるまで4時間・・・待つわけにはいかないので、タッパーに入れて持ち帰り。
一晩寝かせてからジックリ煮込むと、さらに美味しいそうです(^^♪

レシピはこちら↓↓↓　作ってみてください(^^♪