ブリ大根ならぬシシ大根(^^♪【R5/3/16】
2023-04-06
3月16日(木)の料理教室はジビエ料理です!
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![IMG_1124](http://www.hita-k.org/kamitsue/wp-content/uploads/2023/03/IMG_1124-300x225.jpg)
講師は小野敏郎先生(雉谷・四季の風)。メニューはブリ大根ならぬ「猪(シシ)大根」です。
猪肉は日田市よりジビエ普及を目的に無料で提供されました。
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先生が見本を作ってきてくれました。猪肉がトロットロ、大根にも味が染みて、ご飯やお酒のお供にピッタリ!すごく美味しかったですよ!
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調理はシンプルですが、煮汁を薄めにしてしっかり煮込む(約4時間)ことと、大根以外の具はあまり入れないことがコツとのことです。
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鹿肉とヤーコンの炒め物は作り方のみ説明。これも先生が見本を作ってきて下さり、皆で試食をしてみました。
鹿肉はさっぱりしていて、ヤーコンのシャキシャキとよく合って、とっても美味でした(^^♪
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煮込んでいる時間で、料理人の包丁の説明もして下さいましたよ♪♬
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![IMG_1172](http://www.hita-k.org/kamitsue/wp-content/uploads/2023/03/IMG_1172-300x225.jpg)
・・・さて、出来上がるまで4時間・・・待つわけにはいかないので、タッパーに入れて持ち帰り。
一晩寝かせてからジックリ煮込むと、さらに美味しいそうです(^^♪
レシピはこちら↓↓↓ 作ってみてください(^^♪
![レシピ(シシ大根&鹿肉とヤーコンの炒め物)](http://www.hita-k.org/kamitsue/wp-content/uploads/2023/03/cfedcd63aa5ac0049cf87981d288b884.jpg)