遊学館料理教室～シフォンケーキ作り～

　2月23日（火）に講師に井上智子先生をお招きして第2回目の
シフォンケーキ作りを行いました。
　今回は2回目ということもあり、基本の生地に抹茶や紅茶葉、
チョコレートチップなどを入れて焼くことにしました。
　3人ずつ3班に分かれ、まずはメレンゲ作りです。
　シフォンケーキのフワフワ感はこのメレンゲをしっかり作ることが
重要です。10分近く時間をかけ、しっかりと泡立てていきました。
　メレンゲを作っている間に、他の方は生地作りです。
　お菓子作りは分量を守るのが大事ですので、電子量りを使用して
生地を作ります。そして作った生地に3回に分けてメレンゲを入れていきます。
　1.2回目はしっかり混ぜ、最後の3回目に混ぜる時はメレンゲの泡を
つぶさないようにざっくりと混ぜて、型に流し込みます。
　
　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　生地を作っている間に、オーブンの予熱を170℃に設定し温めておきます。
オーブンが温まったら、30分ほど焼いていきます。
　今回も焼いている間に、先生が作ってきてくれたシフォンケーキを頂きながら、
質問タイムです。
　前回参加されていた方から、自宅で焼いたときになかなかふんわりできなかったことや
今回は紅茶葉など入れたが、他に何を入れて焼くと美味しいかなどたくさんの質問が
飛んでいました。
　焼きあがってからコップに逆さまにして熱をとり、袋に入れて完成です。
　紅茶は香りがとても良く、抹茶は色づきが綺麗でした。チョコチップは
重さがあるので、生地に混ぜるだけでなく焼く前に上にのせると出来栄えが
綺麗になります。
　今回もみなさん上手にできあがり、とても喜んでいらっしゃいました。
　先生のシフォンケーキもとても美味しく、楽しい時間を過ごすことができました。