男の料理教室第2回～コロッケと春雨の酢の物、豆腐サラダ～

　7月6日（水）に男の料理教室第2回としてコロッケと酢の物、豆腐サラダを

作りました。

　はじめにじゃがいもの皮をむき3㎝角に切ります。鍋にじゃがいもと水を入れ

沸騰して5分ほどゆでます。じゃがいもに火が通ったら水気を飛ばし粉吹きにします。

　熱いうちにフォークなどで粗目につぶしておきます。

　フライパンに牛肉ミンチと玉ねぎのみじん切りをいれバターで炒め

調味料を入れ水分がなくなるまで炒め、ゆでたじゃがいもと混ぜ

塩・胡椒で味を整え冷やします。

　小麦粉、卵、パン粉の順で全体にしっかりまぶしたっぷりの

サラダ油できつね色になるまで揚げて完成です。

　　　

　　　

　　　

　春雨サラダは卵で錦糸卵を作ります。

　フライパンを2つ使い、焦がさないように順番に

手際よく焼いていきました。

　合わせ酢はひと煮立ちさせ、冷ましておきます。

　キュウリとにんじんは塩をまぶししんなりさせます。

　春雨をゆで、材料を合わせたら冷やして完成です。

　豆腐サラダはレタスを水につけパリパリにして手でちぎります。

　ミニトマトは角切り、きゅうりは輪切りにしてレタスにのせ

少しかための木綿豆腐をちぎっていれ、上からごまドレッシングをかけて

完成です。

　コロッケは作るのに手間や時間がかかりますが、一度にたくさんの量を

作ることができますので、多めに作って冷凍するのもいいかも

しれませんね。

　ボリュームたっぷりの大きなコロッケを堪能できました！