男の料理教室～おせち料理、鳥のグリル、だし巻き卵、からし蓮根他～

　12月7日（水）に男の料理教室を開催しました。

　今回のメニューはおせち料理として、鶏肉のグリル、

だし巻き卵、からし蓮根、根菜の煮物、かんぱちの押寿しを作りました。

　根菜類は皮をむき弱火でじっくり煮込みます。だしを使うと

傷みが早くなるので、薄めのだしに少しの砂糖を加えて調理しました。

　からし蓮根は皮をむき、鍋にレンコン、水を入れ酢を少々加え

火にかけます。沸騰したら4分火を入れ、ザルなどにあげて切り口を下にして

自然に冷ましました。からし味噌を作り、蓮根が冷めたら味噌を切り口に

押し当てながら詰め、てんぷらより少し硬めに衣を作り、油で揚げて完成です。　

　　　

　　　

　　　

　だし巻き卵は一人ひとり挑戦しました。だしの量が多いのでみなさん

巻くのに苦戦しましたが、幅が広いものや厚みがあるものなど個性豊かな

だし巻き卵ができました。

　鶏肉のグリルは筋などをとり、塩コショウして魚焼きグリルで

15分～20分焼きました。かんぱちの押寿しは甘酢大根のお漬物を薄切りして、

バットに広げたすし飯の上に大根、かんぱちをのせます。重しをしてから

30分ほどおいて完成です。

　　　

　　　

　　　

　おかずの量が多く盛りだくさんの内容でしたが、おせち料理の

説明などもたくさん聞けました。

　ぜひご家庭でお正月のおせち料理に挑戦してもらいたいなと思います♪