男の料理教室『ちらし寿司と茶わん蒸し』～R5.2.8～

　2月8日（水）に男の料理教室でちらし寿司と茶わん蒸しを作りました。

　ちらし寿司用の野菜はニンジンは千切り。干しシイタケは水に戻して軸を取り

細切りに。蓮根は縦に4等分して細切りにして、油揚げなどと一緒に鍋で煮汁が

ほとんどなくなるまで炒めます。

　ちらし寿司の上にのせる錦糸卵はフライパンに卵を薄く流し、1分経ったら

火を止めて蓋をして蒸らします。細かく刻んだらできあがりです。

　炊きあがったお米に炒めた具材とすし酢を混ぜて、最後にお刺身ものせ

豪華なちらし寿司ができました。

　　　

　　　

　　　　　

　次に茶わん蒸しです。エビは竹串を使って背ワタを取り、鳥肉と一緒に

軽く下味のついた汁で煮ておきます。茶わん蒸し用のだし汁を作り、お椀に

茶わん蒸し用の具材を入れ、だし汁を入れて、蒸し器で蒸します。

　初めの3分は強火で火をかけて、その後は弱火で15分蒸してできあがりです。

　今回もとても豪華な料理ができあがりました。

　　　

　　　

　今年度はこれが最後の教室でした。来年度もみなさんの料理の腕があがるように、

またレパートリーが増えるような料理に挑戦していきましょう♪