桂林食推協サポート隊バス視察研修～R5.3.9～

　3月9日（木）に桂林食推協サポート隊のバス視察研修を行いました。

はじめに佐賀の野中蒲鉾店さんで竹輪づくりです。

　佐賀は有明海の海産物が多く取引されていたことから

昔は20件以上の蒲鉾屋さんがあり、野中蒲鉾さんは

1924年から製造を行っているそうです。

　使っているすり身は、北海道やアラスカのすけそうだらや

れんこ鯛、えそなどだそうです。

　はじめに作り方の説明を受けて早速実践です。

　　　

　　　

　丸い竹の棒に薄く引いたすり身を包丁を使って巻きつけて

いきます。説明の際にはとても簡単に見えましたが、やってみると

量が均等につけれなかったり、途中で穴が開いていたりと

とても難しい作業でした。

　ある程度竹に巻きつけ形を整えたら、ガス台で焼いてもらいます。

また竹輪を焼いている間に余ったすり身でそうめんを作りました。

　ところてんを作るように、勢いよく筒からお湯に向かって押し出します。

5分ほどゆでて、できあがりです。

　竹輪は焼くとふっくらと膨れ、きれいな焼き目がついた1品が

できました。

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　昼食の後は佐賀城下ひな祭りを皆さんと見学して、帰路につきました。

　　　

　　　

　　　

　今年度も桂林地区食推協の皆さんには、子ども料理をはじめ味噌づくりなど

たくさんの公民館事業にご協力いただきました。

　ありがとうございました☆