男の料理教室第1講『塩サバとキャベツのパスタ』

　9月29日（火）に男の料理教室第1講を開催しました。
講師は弥永裕之先生です。
　はじめに、参加者4名のみなさんに自己紹介をお願いしました。
また、協議の結果今後は第2水曜日に開催することに決定しました。
　
　　　

　協議の後からは、早速調理にとりかかります。
まずは焼いた塩サバから骨をとり、食べやすい大きさに身をほぐしていきます。
きゃべつは大き目のざく切りに、たまねぎは細切りに、にんにくはみじん切りにしました。
普段包丁を持たれる方が少ないようで、ゆっくりと切っていきました。

　　　

　
　材料をそろえたら、フライパンにオリーブオイルと切ったにんにく、ベーコンを
入れます。弱火でゆっくりにんにくとベーコンに火を通し、その後玉ねぎを
こがさないように炒めます。玉ねぎが柔らかくなったらアンチョビを入れます。
アンチョビはイカの塩辛でも代用できるそうです。
その後、白ワインを入れ、アルコールを飛ばします。
これは日本酒でも、焼酎でも大丈夫だそうです。
ソースができたらパスタを大目のお湯でゆでますが、キャベツもこの時に一緒にゆでます。
パスタをゆでる時の塩をたくさん入れており、ビックリしました。
パスタのゆで汁を先に作ったソースに加え、ゆでたパスタをソースと合わせ
煮込み、塩・こしょうで味を整えました。

　　　

　　　
　
　また、パスタを茹でている間にもう一品、トマトのブルスケッタを作りました。
　トマトはへたをとり、逆側に十字に軽く切り込みをいれます。その後お湯を沸かし
サッとくぐらせ、湯むきしました。半分に切りたねは取り除き、1㎝の角切りにします。
ボールにトマトと、バジル、ビネガーを入れ、味を整えました。
バケットは薄く切り、オーブントースターで焼き、焼き上がったら、にんにくを
こすりつけオリーブオイルをかけます。バケットにトマトをのせたら出来上がりです。

　　　
　
　塩サバのパスタは思ったほどにんにくの香りも強くなく、塩味もいい塩梅で
さっぱりしていてとても美味しかったです。
　トマトのブルスケッタは、はじめて食べた方も多く、素早くできて味付けも
シンプルだけど、とても美味しかったと好評でした。
　今日作ったパスタの、オリーブオイルとにんにくを炒めたソースは
大量に作っておけば腐ることがないので、作り置きしておけば
いろんな炒め物やパスタソースに使えるので便利ですよと教えていただきました。
　次回はカツレツを作ります！お楽しみに♪