男の料理教室最終講【チキンソテー】

　3月10日（水）に男の料理教室最終講を開催しました。
メニューはチキンソテーとナスの素揚げ、大根おろしともやしのごまあえ
きんぴらごぼう、豆腐とわかめの味噌汁でした。
　はじめにナスを切って水にさらします。また大根おろしを作ります。
大根おろしは一度水洗いすると良いそうです！！ごぼうと人参のきんぴら用に
ささがけもしておきます。
　その後チキンソテーの照り焼きソースを作りました。
　酒とみりんをフライパンに入れ、一度アルコール分を飛ばします。
　鍋を火に近づけすぎると、鍋に火が移るので注意です。
　アルコールが飛んだら、砂糖と醤油を入れて水溶き片栗粉でとろみを
つけておきます。
　もやしのごまあえは、もやしを1分ほどゆですぐにお湯を切ったら
冷蔵庫で冷やしておきます。ごまはすり鉢で半分ほど摺り醤油砂糖で
味付けをします。味噌汁も同時に作っていきます。

　　　

　　　

　　　

　副菜の準備が一通りできたらチキンソテーの開始です。
　チキンは皮目を下にしてフライパンに並べます。中火で蓋をして
じっくりとやきます。ここで、何度もひっくり返すと皮のぱりぱり感が
なくなるので、じっくり焼けるのを待つのが大事だそうです。
　かなりの油が出てきてとても良い匂いが漂ってきました。
　チキンに火が通ったら照り焼きソースと絡めて完成です！！
　時間もそんなにかからず、たくさんの品数が出来上がりました。
　
　　　

　　　　　

　　　
　
　みなさんでご飯を食べた後に感想を聞き、また来年度も楽しみにしています。
という意見もいただきました。
　はじめのころは、ご飯を炊くところからはじまった料理教室でしたが、
後になるにつけ、手が空いてる方が道具を洗ったりお皿を並べたりと
自主的に行っていただけるようになりました。
　今年度ご参加いただいたみなさん、弥永先生1年間ありがとうございました。