女性セミナー第4講『水切りヨーグルトでスフレチーズケーキ風』

　10月21日と28日（木）に女性セミナー第4講として、水切りヨーグルトを

使ったスフレチーズケーキ風のケーキ作りを行いました。

講師の先生は昨年ｼﾌｫﾝｹｰｷづくりを行っていただいた井上智子先生です。

　まずはヨーグルトの水切りが必要なため、前日の夕方から

リードペーパーを敷いたざるにヨーグルトをいれ、水を切っておきます。

　そして、焼き時間がかかるため、事前に材料の分量を量っておきました。

　みなさんがそろったら作り方の説明をして、はじめに白砂糖と卵白で

メレンゲを作ります。

　あまり角がたちすぎないような状態に泡立てていきます。

　メレンゲができたら水切りヨーグルトを入れた別のボウルに

コーンスターチ、砂糖、牛乳、黄身をいれ混ぜ合わせたら、

メレンゲを2回に分けていれます。

1回目はメレンゲの泡がなくなるまでしっかりと、2回目はメレンゲの

泡を少し残すぐらいでさっくりと混ぜ合わせ、生地を型に流し込みます。
　
　　　

　　　　　

　　　

　　　

　生地を流し込んだら、空気を抜くために一回だけ型を持って上から

落とします。オーブンのお皿にお湯をいれ、160度で40分

湯煎焼きにしていきます。

　その後、140度に下げて10分間湯煎焼きにします。

　焼けたらオーブンの扉を10㎝くらい開けて15～20分冷まします。

　その後冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

　ケーキを焼いている間に、先生に作り方のコツなどをお聞きしました。

　ケーキ以外にも、おすすめの料理やほかのケーキの作り方など

たくさん質問がでました。

　　　

　今回は人数が多かったため、2回に分けて開催しました。

　1回目は材料の確認不足できちんとしたケーキが焼けませんでしたが

2回目はしっとりした美味しいケーキが焼けました。

　ヨーグルトの水切りに時間がかかりますが、他の材料も少ないですし

自宅でも簡単にできるケーキになってますので、ぜひ自宅でも挑戦してほしいです。