男の料理教室『あらだきと切り干し大根』～R5.5.10～

　5月10日（水）に今年度第1講となる男の料理教室を

開催しました。講師の先生は昨年から引き続き、彌永裕之先生です。

　参加者も2人増え、全部で7名でのスタートです。

　今回は、魚の味つけと乾物の使い方を学びたいという声から

『あらだきと切り干し大根』を作りました。

　はじめにあらだきで一緒に煮る付け合わせ用のごぼうやニンジンなどの野菜を切ります。

また野菜を一通り準備できたら、あらだき用の鯛をサッと湯通しし、冷たい水で洗います。

一緒に切り干し大根の酢の物用の合わせ酢も作っていきました。

　　　

　　　

　　　

　　　
　
　大きな鍋に下準備した鯛と野菜を入れ、酒、みりん、砂糖などの

調味料を加えて煮ます。煮汁を魚や野菜に回しかけながら味を

しみこませていきます。一緒にあさり汁と切り干し大根の酢の物も

作りました。
　
　魚の臭みもなく、身が柔らかく、付け合わせの野菜や豆腐などにも

しっかり味が染みてとても美味しくできました。

　　　

　　　

　　　

　　今年度も様々な料理に挑戦していきます。

　どんな料理ができあがるか、お楽しみに♪