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子ども料理教室第3回～夕焼けご飯、トマトのヨーグルトサラダ、お麩のラスク～
8月23日（火）に第3回目の子ども料理教室を開催しました。
メニューは
①夕焼けご飯
②トマトのヨーグルトサラダ
②お麩のラスク
の3品です。
夕焼けご飯はすりおろしたニンジンとシラス、砂糖、醤油を炊飯器に入れ
炊き込むことでニンジンの色が夕焼け色になる炊き込みご飯のことです。
ご飯をたく時間がかかるため、一番はじめに取り掛かりました。
ご飯のセットができたら、ヨーグルトサラダの準備です。
トマトはへたと種を取って角切りにし、ざるに上げて水気を切っておきます。
キュウリは千切りにして塩をふり、水がでてきたら絞っておきます。
コーンとトマト、キュウリを合わせて、ヨーグルトとマヨネーズ、はちみつを混ぜた
ドレッシングをかけてできあがりです。
最後にお麩のラスクを作ります。
フライパンに麩を入れて、焦がさないように弱火でさっくりと炒ります。
一度取り出して、フライパンにバターを溶かして炒ったお麩を戻して
からめ、グラニュー糖を加えてカラメル色になったらお皿に取ります。
半分にきなこをまぶして完成です。
今回は作業工程が少ないメニューが多かったため、いつもより30分ほど
早く完成しました。夕焼けご飯は色見があり、おこげもあって見た目もよく美味しい
ご飯ができあがりました。ヨーグルトサラダはさっぱりした中にもちみつの甘みが
感じられ、たくさん野菜を食べることができる味付けでした。
お麩のラスクも、バターの風味が感じられカリカリとした食感がとても良かったです♪
最後はみんなでタッパに盛り、片付けもとても早く終わらせることができました。
今回で子ども料理教室は終了です。回数を重ねるごとに包丁遣いが上手になり、
また次に行う工程を自分から考えてできるようになっていきました。
これを機会に家庭でも料理を作ったり、手伝いを進んで行っていって
欲しいと思います☆
ご協力いただきました桂林地区食推協の皆様、ありがとうございました。
遊学館だより第129号発行！
遊学館だより第129号を発行しました！
子ども料理教室やチャレンジスクールの主催事業報告と
なっております。ぜひご一読下さい♪
また、10月16日に予定しておりました桂林ふれあい祭りは
新型コロナウイルス感染症の拡大により、今年度も
残念ながら中止と決定いたしました。
楽しみにされていた方には残念ではございますが、ご了承下さい。
下のリンク☟よりご覧いただけます
遊学館だより第129号
チャレンジスクール第4講『SDGｓについて学ぼう！』
8月10日（水）にチャレンジスクール第4講として
講師にNPO法人SDGｓAssociation熊本の
神田みゆき先生をお招きしてSDGｓについて学びました。
はじめにSDGｓの説明をしていただき、その中で
水道水が飲める国は15か国しかないこと、きれいな
上下水道が整ったトイレを使えない人が約45億人いること、
1200万トンのごみが海に流れ出ていることなどを教えていただきました。
このように世界にはどのような問題点があるか、SDGｓを達成するために
自分ができることは何があるか、ゲームなどを通じて考えました。
またSDGｓを達成するには、全員参加で同時にやる、ということ、
それぞれの立場、それぞれの場所でやるという事が重要だそうです。
現在の生活を2050年まで続けるには地球が3個必要と言われています。
今ある環境を守りながら、持続可能な生活をしていき、
そのために自分たちができることを考える良い機会になったと思います。
お家や学校でできることに取り組んで下さいね。
子ども料理教室第2回～シーフードと枝豆のチーズチヂミ、カレーきんぴら、フルーツ牛乳寒天～
8月9日（火）に第2回目の子ども料理教室を開催しました。
メニューは
①シーフードと枝豆のチーズチヂミ
②カレーきんぴら
③フルーツ牛乳寒天
の3種類です。
はじめにフルーツ牛乳寒天から作りました。
鍋にぬるま湯を作り粉寒天を入れ、中火にかけて煮立たせ
弱火にして2分ほど煮詰めます。牛乳、バニラエッセンスを加え
沸騰する直前に火を止め、水で濡らした型に流しいれ冷蔵庫で冷やし固めました。
次にカレーきんぴら用の野菜を準備します。
じゃがいも、ピーマン、ニンジンを細切りにしてもやしはひげ根を
とります。フライパンを熱し、火の通りにくいにんじんとじゃがいもを先に炒め
じゃがいもに透明感がでてきたら、もやしとピーマンをいれ合わせた
調味料を加えてできあがりです。
シーフードと枝豆のチーズチヂミははじめに枝豆とシーフードミックスを
解凍し大きいシーフードは小さくきっておきます。またニラは洗って
1㎝の長さに切っておきます。
ボウルに薄力粉、片栗粉、溶き卵、水を入れよく混ぜ合わせておきます。
シーフードミックスと枝豆、にら、チーズをボウルに入れ混ぜ合わせます。
フライパンにごま油を熱し、混ぜ合わせたものを流しこみ、ふたを
せずに中火で焼きます。周りが固まってきたら、ひっくり返して焼き色が
つくまでさらに焼き、食べやす大きさに切ったらタレを添えて完成です。
チヂミができたら、冷蔵庫に冷やしてある牛乳寒天を取り出し、
1㎝角に切って、フルーツと混ぜ合わせました。
カレーきんぴら用の野菜を切るのに若干時間がかかりましたが、
自分から次の作業を探し、また洗い物なども積極的に行うなど
手際が良くなってきました。
ぜひお家でも料理や片付けなど行ってほしいです♪
遊学館だより第128号発行！
遊学館だより第128号を発行しました。
昨年度より開催しております桂林環境事業の参加者を募集します。
9月より全4回講座となっております。
みなさんの参加をおまちしております♪
遊学館だより第128号
子ども料理教室第1回～餃子の皮でピザ、ゴマネーズ和え、ずんだ餅～
7月27日（水）に子ども料理教室を開催しました。今年も桂林地区食推協のみなさんに
ご協力いただき、夏休み期間に3回開催を予定しています。
第1回目のメニューは
①餃子の皮でピザ
②ゴマネーズ和え
③ずんだ餅
の3種類です。
はじめに、ずんだ餅から準備します。枝豆はさやから取り出し、
口当たりを良くするために、薄皮まできれいにとっていきます。
枝豆と砂糖、塩、水を一緒に入れミキサーで細かくしていきました。
白玉団子は豆腐を崩しながら白玉粉と混ぜ、粒粒がなくなり
耳たぶぐらいの硬さになるまで良く練ります。直径2㎝ぐらいの団子状に丸め、
火が通りやすいように真ん中をくぼませます。沸騰した湯に白玉を入れてゆで、
ゆであがったら冷水にとり水気を取ったら器に盛ってすんだあんをのせてできあがりです。
ゴマネーズ和えに使うキュウリやニンジン、干しシイタケは細めの千切りに
切っていきます。鳥のささみは筋を取り一口大に切ります。キュウリは
塩をまぶしておき、ニンジンとしいたけ、ささみは茹でておきます。
すりごまとマヨネーズを混ぜて、全部の材料をあえたら完成です。
餃子の皮でピザはピーマンとミニトマト、ウインナーを小さく切ります。
フライパンに油をしいて、餃子の皮を並べ、ケチャップを塗ります。
切った野菜などをのせて、最後にピザ用チーズをのせて蓋をして
5分ほど焼いたら完成です。
ずんだ餅は枝豆の風味がしっかりしてとても美味しかったです。
ゴマネーズ和えも餃子の皮でピザも簡単にできる料理なので
ぜひお家でもトライして下さいね♪
寿考教室第2講～俳句を作ってみよう～
7月20日（水）に寿考教室第2講として講師に日田俳句会のみなさんを
お招きし、俳句作りの体験を行いました。
はじめに女性セミナーと同じように、俳句をつくるためのルールを確認し
やってはいけない言葉の使い方などを教えていただきました。また
季語のプリントを用意して、下5に季語を使い、俳句を考えていきました。
日田俳句会の方が5名ほど駆けつけてくださったので、たっぷり時間をとり
一人ひとりの句について、助言をいただくことができました。
みなさんが作った俳句でどの俳句が良かったか句会を行い、
1等の方と2等の方に、先生方が作った俳句をいただきました。
普段行わない活動なので、苦手意識のある方が多かったものの、
最後には短冊にきれいに書き上げることができました。
俳句は認知症予防にもなりますし、日記の代わりとして毎日1つ俳句を書くのも
良いですよ。とおっしゃっていました。
日田俳句会のみなさん、ありがとうございました。
男の料理教室第2回～コロッケと春雨の酢の物、豆腐サラダ～
7月6日（水）に男の料理教室第2回としてコロッケと酢の物、豆腐サラダを
作りました。
はじめにじゃがいもの皮をむき3㎝角に切ります。鍋にじゃがいもと水を入れ
沸騰して5分ほどゆでます。じゃがいもに火が通ったら水気を飛ばし粉吹きにします。
熱いうちにフォークなどで粗目につぶしておきます。
フライパンに牛肉ミンチと玉ねぎのみじん切りをいれバターで炒め
調味料を入れ水分がなくなるまで炒め、ゆでたじゃがいもと混ぜ
塩・胡椒で味を整え冷やします。
小麦粉、卵、パン粉の順で全体にしっかりまぶしたっぷりの
サラダ油できつね色になるまで揚げて完成です。
春雨サラダは卵で錦糸卵を作ります。
フライパンを2つ使い、焦がさないように順番に
手際よく焼いていきました。
合わせ酢はひと煮立ちさせ、冷ましておきます。
キュウリとにんじんは塩をまぶししんなりさせます。
春雨をゆで、材料を合わせたら冷やして完成です。
豆腐サラダはレタスを水につけパリパリにして手でちぎります。
ミニトマトは角切り、きゅうりは輪切りにしてレタスにのせ
少しかための木綿豆腐をちぎっていれ、上からごまドレッシングをかけて
完成です。
コロッケは作るのに手間や時間がかかりますが、一度にたくさんの量を
作ることができますので、多めに作って冷凍するのもいいかも
しれませんね。
ボリュームたっぷりの大きなコロッケを堪能できました！
