成人セミナー　そばうち

　12月18日に森島正喜先生を講師にお招きして
そばうちを行いました。
　そばは水が命ということで天然水をお持ち
いただきました。十割そばはうつのが難しいようで
今回はそば粉八割、つなぎ二割の二八そばを作りました。

　　

　　まずはこね鉢でそば粉と水を混ぜ合わせ、100回ほどこねます。
その後生地を丸めて、麺台に打ち粉をしてから麺棒を使って伸ばしていきます。
約80センチまで伸ばすのですが、途中にひびが入ったりして中々難しい
作業でした。

　　

　最後に8つに折り長方形にしたところで、包丁を使って
1ｍｍぐらいに切って、たっぷりのお湯でゆでました。
　できたてのそばのほかに、そばがきやそばようかんなども
用意していただき、参加者みんなでそばのフルコースを堪能しました。