男性料理教室～水郷ひた「天然アユ料理」

8月6日

第2回男性料理教室を開催。

今回は日田の夏の風物詩「鮎」を使った料理に挑戦しました。
使う鮎は日田の川で育った天然物です。
アユ料理は塩焼きと鮎ごはん
その他ゴーヤのはさみ揚げと、宮崎の郷土料理「冷や汁」
　
塩焼きは鮎が泳いでいるように串を打ち、化粧塩して下ごしらえ
鮎ごはんの鮎は大きめですが、塩を振って焼いて
調味料を入れたお米と一緒に炊き込みます。
　
とてもいい香りが調理室に・・
身をほぐし、ハラワタも今回は一匹分だけ入れて混ぜ込み出来上がり。

鮎の塩焼き、ごはんに冷や汁。
魚の頭の向き（盛り付け方）が違うのもご愛嬌。
とても夏らしい料理が出来ました。