豊後髙田そば道場・男の料理研修

    2023-01-18

    　12月中旬、男の料理教室の最終講で豊後髙田そば道場に一日研修に行きました

    　準そば作り名人の草田さんと山田さんによるそば作りの説明があり、アシストしていただきながらそば作りを体験しました







    • 粉をふるいにかけます
    • 水を加えてこねていきます
    • まとまったら押し広げます
    • 慎重に広げていきます
    • 四角に伸ばしていきます
    • 包丁を麺より出し切ります



    • 皆で切った麺
    • 温麺で戴きました


    　出来上がった蕎麦は温麵で戴きました。ネギだけのシンプルなお蕎麦でしたが、コシがしっかりあって、とっても美味しかったです



    準名人の草田さんと山田さん、ご指導頂きどうもありがとうございました。




    宇佐神宮




    辛島虚空蔵




    • 日本酒の作り方（座学）
    • 精米したお米
    • 蔵見学
    • かき混ぜる工程


    　次に宇佐神宮参拝をし、辛島虚空蔵へ向かいました

    　辛島虚空蔵では日本酒の作り方や酵母の働きを座学で学習し、5名限定の蔵見学をしました。蔵見学では、実際に酵母を混ぜる作業をさせていただき、とても貴重な体験ができました



    そば道場前で集合写真♪

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