アジさばきに挑戦！

10月29日（月）

男の厨房第4講を開催。
今回は、いつもと少し趣向を変えて、講師にパティオふじのオーナーシェフ園田さんをお招きして、アジのさばきに挑戦。


早速、先生にさばき方の手本を行ってもらいました。


先生がさばいたものを見本にしながら・・・
一人ずつ、アジをさばいて行きました。
トロ箱2つ分のアジを手分けしてさばいて行きました。


調理したアジは、それぞれ油で揚げたり、開きは焼いたりと料理。


寿司・揚げ物・焼きアジ・なめろう・吸い物と5種類ものメニューが出来上がりました。